فواید شکر قهوه ای

شکر قهوه ای چیست و چه فوایدی دارد؟

0 زمان تقریبی مطالعه 4 دقیقه

شکر قهوه ای یک شیرین کننده بسیار محبوب است که در بسیاری از محصولات و در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد، اما فایده هایی برای سلامتی دارد که ممکن است شما را شگفت زده کند! در این مقاله به فواید شگفت انگیز شکر قهوه ای می پردازیم.

شکر قهوه ای چیست؟

شکر قهوه ای نوعی شکر (ساکارز) است که به دلیل وجود ملاس، رنگ قهوه ای به خود می گیرد. این ماده می‌تواند به صورت تجاری یا طبیعی تولید شود. در تجارت به شکر سفید ملاس اضافه می شود که بین 4 تا 7 درصد محصول نهایی را تشکیل می‌دهد. شکر قهوه ای متوسط حاوی حدود 5 درصد ملاس است. بسیاری از مردم فکر می کنند شکر قهوه ای و نعناع یکسان هستند، اما در واقع، این نوع شکر حاوی مواد معدنی بسیار کمتری نسبت به نعناع است شکر قهوه ای طبیعی از نیشکر یا شیره خرما به دست می آید. شکر قهوه ای به دلیل ملاس موجود در آن به طور کلی سالم تر از شکر سفید است، با این وجود شکر چه قهوه ای باشد چه سفید ، مواد مغذی کمی دارد.

این شکر دم‌شده با ملاس قوام نرمی دارد و اغلب تا حدی سفت به نظر می‌رسد. برخی از طعم ها بعد از 2-3 سال شروع به محو شدن می کنند، اما همچنان می توانید در آشپزی از آن استفاده کنید. طعم برشته ی این شکر باعث محبوبیت آن شده است. زیرا نسبت به شکر معمولی طعم شیرین یا ساخارین بیشتری دارد.

انواع شکر قهوه ای

انواع مختلفی از این قند وجود دارد، از جمله دمرارا، توربینادو، شکر قهوه ای تیره و موسکووادو.

شکر قهوه ای روشن

در برخی موارد، ملاس را به سادگی به شکر سفید معمولی اضافه می کنند. به همین خاطر رنگ شکر قهوه ای روشن می شود و ملاس موجود حدود 3 درصد است.

شکر قهوه ای تیره

به طور مشابه، نوع قهوه ای تیره دارای حدود 6 درصد ملاس است که به آن طعم کمی قوی تر می دهد.

موسکووادو : تیره ترین نوع و از نظر طعم قوی ترین است، عمدتاً به دلیل فرآیند خشک شدن آهسته که اغلب در آفتاب کامل انجام می شود.

دمرارا: شکر قهوه ای اغلب از نیشکر درست می شود و پس از استخراج و جوشاندن آب نیشکر، کریستال های خام به رنگ قهوه ای روشن باقی می مانند. سپس آنها را در یک سانتریفیوژ خشک می‌کنند و شکر قهوه‌ای با طعم ملاس به جای می‌گذارند.

توربینادو: توربینادو از نظر تولید بسیار شبیه به انواع دمرارا است، توربینادو بیشتر طعم عسلی دارد و بیشتر برای شیرین کردن چای استفاده می شود.

شکر قهوه ای طبیعی: زمانی که مقداری ملاس در مخلوط باقی می ماند و شکر متبلور می شود. شکر قهوه ای طبیعی ساخته می شود. این نوع شکر طعم شیرین و کمی کاراملی دارد و نسبت به شکر سفید سنتی ماده قوی تری است.

ارزش غذایی شکر قهوه ای

وقتی صحبت از تغذیه به میان می آید، شکر قهوه ای فقط کمی بیشتر از شکر سفید مواد مغذی دارد. شکر قهوه ای حاوی کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم و غلظت بالایی از کربوهیدرات ها است. یک قاشق چای خوری از این شکر 17 کالری به بدن می رساند.

فواید شکر قهوه ای

فواید منحصر به فرد شکر قهوه ای برای سلامتی شامل توانایی آن در افزایش سطح انرژی، جلوگیری از سرماخوردگی، درمان عفونت های رحمی، بهبود هضم، کاهش نفخ و کمک به کاهش وزن است. این ماده به تسکین دردهای قاعدگی کمک می کند. در طب سنتی، برخی فرهنگ ها این نوع شکر و زنجبیل را در یک چای سالم ترکیب کرده اند که می تواند ناراحتی ناشی از دردهای قاعدگی را از بین ببرد.

ممکن است به بهبود سلامت پوست کمک کند. استفاده از شکر قهوه ای به عنوان لایه بردار پوست یکی از کاربردهای شگفت انگیز این شکر است. بافت خشن آن را برای از بین بردن کثیفی و سلول های مرده پوست مناسب است. ممکن است به عنوان یک تقویت کننده انرژی عمل کند. مانند هر کربوهیدرات ساده دیگری، این قند دارای اثر انرژی بر بدن است و آن را به یک مکمل محبوب برای قهوه صبحگاهی تبدیل می کند. ملاس موجود در شکر قهوه ای به عنوان تقویت کننده متابولیسم و رفع گرسنگی شناخته شده است، که می تواند به کاهش وزن کمک کند.

کمک به زخم های پس از زایمان. این قند به سرعت بهبودی زخم ها کمک می کند، در حالی که برخی از گرفتگی ها و ناراحتی های دوران بارداری را تسکین می دهد. نفخ شکم را برطرف می کند. برخی تحقیقات نشان داده اند که این قند و ملاس موجود در آن می تواند به سرکوب نفخ بیش از حد در روده کمک کند.

به عنوان یک درمان برای آسم عمل می کند. برخی تحقیقات نشان داده اند که مخلوط کردن این قند در آب گرم و نوشیدن آن می تواند علائم التهابی آسم را سرکوب کند.

موارد مصرف شکر قهوه ای

این شکر را می توان به روش های مختلفی در رژیم غذایی استفاده کرد، مشابه کاربردهای شکر سفید، اما این نوع شکر با داشتن طعم های مختلف غذای شما را خوش طعم تر می کند. این شکر را به احتمال زیاد در دسرها و غذاهای پخته و همچنین در سس های خوش طعم و مارینادها، در بار گوشت و سایر غذاهای معروف دیگر خواهید یافت. می توانید از این شکر در قهوه خود نیز استفاده کنید.