خانه داریسلامتوسایل خانه

استفاده از ظروف چدنی

مزایا و معایب استفاده از ظروف چدنی

هر کسی که عاشق آشپزی است می داند که داشتن بیش از یک نوع ظروف مزیت هایی دارد. و برخی از بهترین آشپزخانه ها هرگز بدون ظروف چدنی آشپزی نمی کنند. این یکی از انواع قابلمه‌ها و تابه‌های همه کاره است. به خصوص به این دلیل که نچسب است. همچنین مقرون به صرفه تر است. اما مانند بسیاری از چیزهایی که در این عالم با آنها سروکار داریم، استفاده از ظروف چدنی نیز جنبه‌های منفی خود را دارد.

استفاده از ظروف چدنی
استفاده از ظروف چدنی

فوایداستفاده از ظروف چدنی

نچسب

یکی از مزایای استفاده از ظروف چدنی این است که آنها نچسب هستند. این مزیت بزرگی نسبت به ظروف استیل و آلومینیومی است، زیرا می توانید مقدار روغن یا چربی مورد نیاز هنگام پخت و پز را کاهش دهید. بنابراین اگر می خواهید شروع به تهیه غذاهای سالم کنید، با خرید ظروف چدنی شروع کنید. امروزه این ظروف جز بهترین ظروف برای آشپزی هستند. تابه‌های چدنی می‌توانند بدون مواد شیمیایی غذای خوش طعمی را به شما تحویل دهند. یک تابه چدنی پوششی ایجاد می‌کند که از چسبیدن بیشتر غذاها جلوگیری می‌کند. در حالی که تفلون این گونه نیست. با وجود نچسب بودن، مواد شیمیایی را وارد غذا می کند.

 

ارزان و بادوام

یکی دیگر از مزایای استفاده از ظروف چدنی ارزان و مقرون به صرفه هستند. این ظروف با توجه به قیمت ظروف آلومینیومی یا فولادی ضد زنگ با همان کیفیت، بسیار ارزان تر هستند. تصور کنید یک قابلمه یا سینی چدنی با همان کیفیت را با کسری از هزینه یک قابلمه فولادی ضد زنگ تهیه کنید. تابه های چدنی بادوام هستند: به احتمال زیاد، ظروف چدنی شما بیشتر از شما دوام خواهند آورد! زیرا چدن با افزایش سن بهبود می یابد.

توزیع یکنواخت گرما

مزیت اصلی استفاده از ظروف چدنی گرمایش یکنواخت آن است. بله، حتی زمانی که شعله فقط در وسط تنظیم شود، حرارت یکنواخت توزیع می شود. حتی مهم نیست که از چه نوع سطح پخت و پز استفاده می کنید، اما این ویژگی خاص هنگام پختن روی آتش باز بیشتر سودمند است. علاوه بر این، چدن تا مدت ها بعد از اینکه از روی آتش برداشته شود گرما را حفظ می کند، به این معنی که غذای شما می تواند برای مدت طولانی تری گرم بماند یا با حرارت باقیمانده کاملا پخته شود.

حفظ فواید غذا و تامین آهن

همه ما به مقداری آهن نیاز داریم. هنگام پخت و پز با قابلمه های چدنی، مقداری از آهن پس از مصرف، وارد غذا و بدن شما می شود. این می تواند به طور موثر 18 میلی گرم آهنی را که یک بزرگسال روزانه به آن نیاز دارد، تامین کند. فقط مطمئن شوید که ظروف چدنی اصل باشند و از مواد مصنوعی ساخته نشده باشند.

معایب استفاده از ظروف چدنی

 

سنگینی

در مقایسه با ظروف پخت و پز آلومینیومی و فولادی ضد زنگ، چدن سنگین است.  اما باید به خاطر داشته باشید که وزن عمدتا به دلیل دوام و طول عمر آن است. در حالی که گرفتن بزرگترین ماهیتابه ممکن است وسوسه انگیز باشد، اندازه ای را انتخاب کنید که برای پخت و پز روزانه شما به اندازه کافی بزرگ باشد. اگر خیلی بزرگ باشد به دلیل سنگینی، حمل ونقل آن سخت خواهد بود.

 محدودیت پخت و پز

یکی از معایب استفاده از ظروف چدنی محدودیت پخت و پز با آنهاست. شما نمی توانید از تمام مهارت های آشپزی خود با ظروف چدنی استفاده کنید. اگر می خواهید سس گوجه فرنگی و سایر غذاهای اسیدی بپزید، باید از انواع دیگر ماهیتابه یا قابلمه استفاده کنید، زیرا آهن به اسید واکنش نشان می دهد. رنگ غذا را به چیزی تیره تر تبدیل می کند یا طعم آن را کمی تغییر می دهد.

دسته های داغ

دسته های یک تابه چدنی می توانند بسیار داغ شوند. از آنجایی که تابه های چدنی به معنای واقعی کلمه از یک تکه فلز ساخته می شوند. دسته در نهایت بسیار داغ می شود. این امر به ویژه در صورتی صادق است که تابه در فر گرم شده باشد. گرفتن دسته با دست برهنه منجر به سوختگی دردناک می شود. همیشه هنگام کار با یک ماهیتابه چدنی (یا هر ماهیتابه دیگری) احتیاط کنید. سعی کنید از یک دستکش فر برای برداشتن ظرف از فر استفاده کنید.

مقاله ی پیشنهادی: استفاده از ظروف مسی

منبع: https://connectusfund.org/7-advantages-and-disadvantages-of-cast-iron-cookware

5/5 - (1 امتیاز)
مشاهده بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا